Crocante de Pêssego (Irmãos na Cozinha)

Inspirada na receita da Rita Lobo, do site Panelinha

Ingredientes:

  • 1 lata de pêssego em calda (sem a calda!) ou 4 pêssegos frescos, cortados em metades
  • 35g manteiga gelada, picada em cubinhos (a receita original diz 50g, eu fui colocando aos poucos e senti que 35g foi suficiente)
  • 1/4 xic farelo de aveia
  • 1/4 xic Farinha de Amêndoa Holy Nuts (compre aqui)
  • 2 col sopa coco ralado
  • 2 col sopa açúcar mascavo

 

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura média). Lave os pêssego em água corrente para tirar o excesso de calda e escorra bem. Em uma tigela, misture a manteiga, farinhas, coco e açúcar e misturar com o dedo, formando uma farofa. Corte uma fatia fina do lado arredondado do pêssego, assim elas ficarão firmes na assadeira e não viram na hora de assar. Transfira para uma assadeira, com o buraco do caroço virado pra cima. Preencha cada pêssego com a farofa, leve para assar no forno preaquecido, por cerca de 20 minutos, até dourar.  Sirva quente, acompanhado de iogurte grego ou sorvete.

 

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