Pão Integral de Castanha do Pará e Uvas Passas (Conversando e Cozinhando)

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água com 1 ovo (Quebre o ovo dentro da xicara e complete com água)
  • 2 colheres (sopa)de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de Creme de Castanhas Holy Nuts (compre aqui)
  • 1 1/2 colher (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de açúcar demerara
  • 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo escuro
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
  • 3/4 de xícara (chá) de Farinha de Castanha do Pará Holy Nuts  (compre aqui)
  • 1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas

 

Preparo:

Para fazer esse pão eu usei a máquina de pão para preparar a massa no ciclo “massa”, e assei no forno. Mas dá tranquilamente para preparar na batedeira com o batedor ” gancho ‘.

  1. Coloque dentro da bacia da batedeira, os ingredientes na ordem acima. Deixando por ultimo a farinha de castanha e as uvas passas.
  2. Se estiver fazendo na máquina de pão, coloque no ciclo para “massas”, e após os primeiros oito minutos, ou quando os ingredientes já estiverem envolvidos, adicione a farinha de castanha e as uvas passas. Após o bip da máquina, transfira a massa para uma bancada enfarinhada e molde o pão como preferir. Pode colocar em uma forma para pão se quiser. cubra e deixe descansar até que a massa tenha dobrado de volume e asse em forno pré-aquecido a 200°C, por aproximadamente 25 minutos, ou até que o pão esteja todo dourado na superfície. O tempo varia de forno para forno, então a dica é: quando abrir o forno, pegue o pão e dê uma batidinha no fundo, se fizer um barulho “oco”, o pão já está assado.
  3. Se estiver usando a batedeira, coloque os ingredientes na ordem acima (com o batedor “ganho para massas pesadas”) ligue a batedeira e quando os ingredientes estiverem 80 % envolvidos, acrescente a farinha de castanha e as uvas passas. Quando formar uma bola, desligue a batedeira, cubra a bacia com um pano e deixe descansar por uma hora, ou até que a massa tenha dobrado de volume. Após esse tempo, transfira a massa para uma bancada, tire o ar da massa e molde como preferir.
  4. Pode colocar em uma forma para pão se quiser. cubra e deixe descansar até que a massa tenha dobrado de volume e asse em forno pré-aquecido a 200°C, por aproximadamente 25 minutos, ou até que o pão esteja todo dourado na superfície. O tempo varia de forno para forno, então a dica é: quando abrir o forno, pegue o pão e dê uma batidinha no fundo, se fizer um barulho “oco”, o pão já está assado.

 

 

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