Cookies Proteicos de Pasta de Amendoim Integral: só 5 ingredientes, sem farinha e sem ovo

Cookies Proteicos de Pasta de Amendoim Integral: só 5 ingredientes, sem farinha e sem ovo

Quinta-feira, 17h. A lancheira de amanhã está vazia, a criança quer "um biscoito" e a única opção no armário tem uma lista de ingredientes que parece um trabalho de química. Se essa cena é familiar, essa receita é pra você: cookies macios, assados em menos de 20 minutos, com ingredientes que você reconhece de olhos fechados.

A base é simples: banana madura, aveia e Pasta de Amendoim Integral Holy Nuts. Sem farinha de trigo, sem ovo, sem açúcar refinado. E, para dar aquele toque de "biscoito de verdade", pedacinhos da Barra Cookies 'n Cream Holy Nuts picados por cima. 


Por que essa receita funciona sem ovo e sem farinha?

Dois ingredientes fazem o trabalho pesado de dar liga: a banana madura, que umedece e adoça naturalmente, e a Pasta de Amendoim Integral, que une a massa e traz gordura boa e proteína. A aveia dá corpo e fibra. Quanto mais madura a banana (com casca pintada de marrom), mais doce o cookie, então não precisa de açúcar adicionado.


Ingredientes (rende cerca de 10 cookies)

 

Modo de preparo

  1. Prepare o forno e a assadeira. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Amasse e misture. Em uma tigela, amasse bem a banana com um garfo até virar um purê. Junte a Pasta de Amendoim Integral e misture até ficar homogêneo.
  3. Adicione os secos. Acrescente a aveia, o fermento e a canela. Misture até formar uma massa grudenta, mas que se sustente na colher.
  4. Incorpore a barra. Reserve um pouco da barra picada para o topo e misture o restante na massa.
  5. Modele. Com uma colher de sopa, faça montinhos na assadeira, deixando 3 cm entre eles. Achate levemente com as costas da colher e finalize com os pedacinhos de barra reservados.
  6. Asse. Leve ao forno por 13 a 15 minutos, até dourar nas bordas. Eles ficam macios ao sair, endurecem um pouco ao esfriar.
  7. Descanse. Espere 5 minutos na assadeira antes de transferir para uma grade ou prato. Se mexer antes, podem quebrar.



Valor nutricional estimado por porção (2 cookies)

Calorias ~190 kcal
Proteína ~7g
Carboidratos ~22g
Gorduras totais ~9g
Fibras ~3g

*Valores estimados com base nos ingredientes descritos; podem variar conforme o tamanho da banana, dos cookies e da barra usada. Consulte o rótulo dos produtos para valores exatos.

Variações

  • Versão coco queimado: troque a barra Cookies 'n Cream pela Barra Coco Queimado Holy Nuts picada e adicione uma pitada de coco ralado na massa.
  • Versão chocolate belga: use a Barra Chocolate Belga Holy Nuts picada e acrescente 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar.
  • Versão sem barra: se preferir só os cookies simples, omita a barra e adicione uma colher de sopa de castanhas picadas.

Como guardar e levar na lancheira

Depois de completamente frios, guarde os cookies em pote fechado em temperatura ambiente por até 2 dias, ou na geladeira por até 5 dias. Para durar mais, congele em porções separadas por papel manteiga e reaqueça 20 segundos no micro-ondas. Como a massa é úmida, evite empilhar cookies mornos, o vapor deixa a superfície mole.

Dicas para dar certo

  • Banana bem madura: é ela que adoça. Banana verde deixa o cookie sem graça.
  • Não bata demais: misture só até incorporar para manter a textura.
  • Massa muito mole? Adicione uma colher de sopa de aveia por vez até conseguir modelar.
  • Quer uma versão mais crocante? Deixe mais 2 a 3 minutos no forno e esfrie na grade.

Um lanche 80/20 de verdade

A ideia da Holy Nuts nunca foi proibir nada, e sim tornar mais fácil escolher bem no dia a dia — sem paranoia e sem culpa. Esse cookie é um bom exemplo: tem cara e gosto de biscoito, mas a lista de ingredientes cabe numa linha.

 

Quer fazer? Os ingredientes-chave estão no site: Pasta de Amendoim Integral e Barras Holy Nuts, em holynuts.com.br.

Conhecer a Linha Holy Nuts →

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