Panquecas Proteicas Holy Nuts: a receita de fim de semana que também vira meal prep pra semana toda

Todo domingo é a mesma cena: você acorda com mais tempo, faz um café da manhã caprichado e, na segunda-feira, volta pro piloto automático de sempre, sem tempo pra nada. E se aquele domingo de cozinha mais calma pudesse render o café da manhã da semana inteira?

É essa a proposta dessa receita de panquecas proteicas: fazer uma leva maior de uma vez, congelar em porções, e ter café da manhã pronto em menos de 2 minutos no micro-ondas em qualquer dia da semana. O ingrediente que dá liga, sabor e proteína pra massa é a Pasta de Amendoim Integral Holy Nuts.

 

Receita: Panquecas Proteicas Holy Nuts

Ingredientes (rende cerca de 12 panquecas pequenas)

• 2 ovos
• 1 banana madura amassada
• 3 colheres de sopa de Pasta de Amendoim Integral Holy Nuts
• 1/2 xícara de aveia em flocos (pode ser batida para virar farinha)
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• Canela a gosto

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador (ou misture bem à mão) até obter uma massa homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo, sem necessidade de óleo.
3. Despeje pequenas porções da massa (cerca de 2 colheres de sopa cada) e cozinhe por 2 minutos de cada lado, até dourar.
4. Deixe esfriar completamente antes de guardar, isso evita que grudem umas nas outras no congelador.

 

Como congelar e reaquecer

Separe as panquecas já frias em porções de 2 a 3 unidades, intercalando com papel manteiga entre elas, e guarde em saco ou pote fechado no congelador por até 2 meses. Para reaquecer, leve direto do congelador ao micro-ondas por 40-60 segundos, ou na torradeira/frigideira por alguns minutos de cada lado.

Valor nutricional estimado

Por porção (3 panquecas)

*Valores estimados com base nos ingredientes descritos. Podem variar conforme o tamanho das panquecas e o tipo de banana usada.

 

Variação

Versão chocolate: despedace um pedaço de Paçoca com Whey coberta com chocolate por cima das panquecas já prontas, ainda quentes, para que derreta levemente na superfície.

Dica de quem já testou

Bananas bem maduras (com casca já pintando de marrom) deixam a massa naturalmente mais doce, reduzindo ou até eliminando a necessidade de adoçante extra.

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